ดอกหอม ผักที่มีประโยชน์ครบครัน ตอบโจทย์ผู้สูงวัย กินได้ทุกวัน

มากันอีกแล้วค่ะสำหรับผัก มากประโยชน์ที่น่าสนใจ วันนี้เรามี ดอกหอม ผักที่มีประโยชน์ครบครัน ผักเนื้อกรอบ สีเขียวเข้ม มีกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ ที่เชื่อแน่นอนว่าหลาย ๆ บ้านจะต้องซื้อมาทำกับข้าว กินกันเป็นประจำ เพราะดอกหอมนั้นหาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง เอามาทำเมนูผัดได้รสอร่อย นักเชียว แต่ทราบกันหรือไม่คะว่าดอกหอม เป็นผักที่มีคุณประโยชน์สูงมาก โดยเฉพาะกับผู้ใหญ่ หรือผู้สูงวัยเพราะดอกหอม ช่วยบำรุงร่างกายได้สารพัดอย่าง จะน่าสนใจแค่ไหนมาดูกันเลยค่ะ sandsunseatoday

ดอกหอม ผักกรอบหอม กลิ่นเป็นเอกลักษณ์

ดอกหอม ผักที่มีประโยชน์ครบครัน สรรพคุณ บำรุงร่างกายดอกหอม ก็คือช่อดอกของหอมแดงนั่นเองค่ะ (หัวอยู่ใต้ดิน ส่วนต้นดอกหอมและดอกก็จะอยู่บนดิน) จัดเป็นพืชล้มลุก ตัวใบของดอกหอมจะเป็นทรงกลวง กลม คล้ายกับท่อหรือหลอด มีสีเขียวเข้มแกมเขียวอ่อน ตัวลำต้นหรือใบของดอกหอมจะออกเป็นกระจุก บริเวณปลายใบแหลม โคนใบออกสีขาว อาจมีสีเหลืองเล็กน้อย บริเวณปลายด้านบนของใบ จะมีดอกหอมติดอยู่ เริ่มแรกดอกจะเป็นสีเขียวตูม แล้วจึงค่อย ๆ กลายมาเป็นสีขาวที่จะบานออกเรื่อย ๆ

ดอกหอมสามารถใช้ปรุงอาหาร ได้ทั้งใบและดอก เรียกว่าซื้อมาแล้วกินได้หมด ไม่ต้องเหลือส่วนไหนทิ้งเลย อาจจะตัดช่วงโคนทิ้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยรสชาติจะออกหวาน ให้สัมผัสกรุบกรอบ กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์มาก หอมคล้าย ๆ กับตัวหอมแดงแต่จะแฝงกลิ่นเขียวเข้ม ๆ ติดมาหน่อย สำหรับใครที่ไม่ชอบกินผัก เราคิดว่าอาจจะกินยากไปสักนิด ดอกหอม มาจากหอมอะไร เพราะกลิ่นเขียวผักค่อนข้างแรงค่ะ แต่สำหรับผู้ใหญ่ ผู้สูงอายุที่ชอบกินผักกันอยู่แล้ว อาจจะยิ่งชอบเพราะกลิ่น ความเป็นผักชัดเจนทุกคำ

มาดูที่คุณค่าทางสารอาหาร ของต้นดอกหอมกันบ้างค่ะ ดอกหอมในปริมาณ 100 กรัม

ให้พลังงานเพียง 17 kcal เท่านั้น
คาร์โบไฮเดรต 3.1 กรัม
โปรตีน 1 กรัม
ไขมัน 0.1 กรัม
นอกจากนี้แล้วในดอกหอม ยังเป็นแหล่งของวิตามินซี เบตาแคโรทีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเส้นใยอาหาร ที่มีความจำเป็นต่อระบบต่าง ๆ ภายในร่างกายของเราเยอะมาก

ประโยชน์ สรรพคุณทางยา ของดอกหอม ที่ดีกับผู้สูงอายุ

เห็นเป็นผักช่อ ๆ ต้นบาง ๆ แบบนี้แต่ ดอกหอมประโยชน์ และสรรพคุณทางยาเยอะมากค่ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับเรื่องสุขภาพ ที่มักพบปัญหาได้เยอะในกลุ่มผู้สูงวัย

ดอกหอมมีฤทธิ์ร้อน (เหมือนพวกหัวหอม) จึงช่วยรักษาอาการหวัด บรรเทาอาการคัดจมูก ช่วยขับเสมหะ ทำให้รู้สึกว่าโล่งจมูกและโล่งคอ
ดอกหอมช่วยบรรเทาอาการปวด ตามข้อที่ผู้ใหญ่มักเป็นกันบ่อย ๆ เช่น ปวดข้อเข่า ข้อเท้า ข้อแขน ฯลฯ
ดอกหอมช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น
ด้วยฤทธิ์ร้อนของดอกหอม จึงส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด ให้คล่องตัวมากขึ้น ช่วยขยายหลอดเลือด มีส่วนช่วยลดปัญหาไขมันอุดตันในเส้นเลือด พอเลือดไหลเวียนได้คล่องตัว ระดับความดันเลือดก็จะเป็นปกติ
สารประกอบในดอกหอมมีส่วน ช่วยในการบำรุงประสาท และสมอง ทำให้สมองแจ่มใส บำรุงความทรงจำ
ความมีฤทธิ์ร้อน และเป็นผักที่มีกลิ่น การกินดอกหอมจะกระตุ้น ให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น ซึ่งผู้สูงอายุมักจะ ประสบปัญหาเบื่ออาหาร สามารถปรับใช้ดอกหอม มาปรุงอาหารเพื่อกระตุ้น ให้กินอาหารมากขึ้นได้ อย่างที่บ้านเราจะทำเมนูผัดดอกหอม ให้ผู้ใหญ่ในบ้านกินเป็นประจำ
ดอกหอม เป็นผักที่มีเส้นใยอาหาร bmbet168 ที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย บรรเทาอาการท้องผูก ถ่ายไม่ออก ช่วยให้ขับถ่ายคล่องขึ้น

จะเห็นได้เลยค่ะว่าดอกหอมนั้น เป็นผักที่มีประโยชน์สูงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกลุ่มผู้สูงอายุ เพราะทั้งช่วยบำรุงร่างกาย และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี

อย่างที่บ้านเราเองมักจะซื้อดอกหอม มาติดตู้เย็นไว้เป็นประจำเลยค่ะ เพราะดอกหอมมีราคาถูก แถมยังปรุงได้หลายเมนู อย่างกำนี้ราคา 10.- บาท

• บำรุงร่างกายก่อนจะปรุง ก็แค่เพียงหั่นดอกหอมให้ มีความยาวขนาดกำลังดีตามชอบ จากนั้นนำไปล้างกับน้ำเปล่าจนสะอาด

• บำรุงร่างกายพอล้างเสร็จแล้ว ก็เทใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ เราก็นำไปปรุงต่อได้

บำรุงร่างกายเมนูที่เราทำ เป็นประจำเลยก็คือ ผัดดอกหอมใส่หมูสับ เครื่องปรุงที่ใช้ก็ไม่มากมาย ดอกหอม เมนู เพียงแค่เจียวกระเทียมให้หอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก ตามด้วยดอกหอมที่เราหั่นเป็นชิ้นไว้แล้ว (ใช้ไฟกลาง-แรง) พอผักเริ่มสลดลงสักนิดก็ปิดไฟได้ ระดับความสุกของดอกหอม เลือกเอาตามใจชอบได้เลยค่ะ อย่างเราจะชอบให้ตัวดอกหอม ยังมีความกรอบนิด ๆ ไม่ผัดให้ร้อนจนเหี่ยวมากไป แค่นี้ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟ รสชาติก็อร่อย แคลอรี่ก็น้อย เรียกว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย และดีต่อสุขภาพสุด ๆ นอกไปจากนำมาผัดกับหมูสับแล้วนั้น เรายังสามารถนำดอกหอม ไปปรุงได้อีกหลากหลายเมนูเลยค่ะ